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Bolo de Banana Funcional

Para fazer esta receita você deve, no dia anterior, preparar o gel de linhaça. É muito simples:

→Coloque 3 colheres bem cheias de sementes de linhaça em 350ml de água, mexa e guarde na geladeira por no mínimo 12 horas. Aí bata bem no liquidificador ou processador e está pronto o gel, na quantidade necessária para a receita.

Ingredientes

  • 1/3 de xícara de óleo de linhaça (você usará 1/3 de xícara no início da receita e deve reservar mais 1/3 para acrescentar depois);
  • o gel de linhaça preparado e batido anteriormente;
  • 1 xícara de uvas passas
  • 2 a 3 tâmaras
  • 4 a 6 bananas nanicas bem maduras, dependendo do tamanho delas (se forem pequenas, use 6, mas às vezes as bananas nanicas são gigantes, nesse caso use 4, e atenção, maduras, não” passadas”)
  • 2 xícaras de farinha de arroz (ou creme de arroz)
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de farinha de banana verde
  • 1 xícara rasa de stévia forno & fogão
  • 3 gemas de ovos
  • bicarbonato de sódio
  • canela em pó

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador: o gel de linhaça já batido, a stévia forno & fogao, as 3 gemas, 1/3 de xícara de óleo de linhaça, as uvas passas, as tâmaras e bata.

Coloque em uma tigela as bananas picadas (não tire as fibras das bananas). Acrescente os ingredientes que foram batidos no liquidificador. Mexa bem com uma colher e acrescente as 3 farinhas, outro 1/3 de xícara de óleo de linhaça e aos poucos 250ml de água, sentindo a textura, até ficar bem cremoso.

Acrescente por último 1 col chá de bicarbonato de sódio e duas de canela.

Coloque em fôrma com furo no meio, untada com óleo de linhaça e farinha de arroz.

Leve ao forno pré-aquecido 220ºC por 20 minutos (ou até começar a crescer); abaixe a temperatura do forno para 180ºC e deixe por mais 10 minutos (vai começar a cheirar);  abaixa novamente para 160ºC por mais 10 a 18 minutos, acompanhando com a técnica do palito.

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Não deixe de ler o Post Na Cozinha da Rute – Bolo de Banana Funcional para conhecer as aplicações e valores nutricionais desta receita, e assista aos vídeos no You Tube:

 

Conforme orientação da Rute, prefira o papel-manteiga para embrulhar e congelar porções individuais do bolo.  

 

 

 

 

 

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Pão de Camarão

Ingredientes:

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  • 6 fatias de Pão de forma branco sem casca
  • ½ Cebola média passada no processador até o ponto de purê
  • 2 dentes de Alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de Pimenta do reino
  • 2 ramos de coentro
  • 50g de Camarão cinza limpo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 4 colheres de sopa de tomates pelados
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de leite

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Peito de Peru ao molho de Laranja

Ingredientes:

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  • 1 peito de peru bolinha SADIA
  • ½ litro de suco natural de laranja
  • ½ litro de vinho branco
  • ½ litro de caldo de frango
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de estragão
  • ½ tablete de de Manteiga(100 grs)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou melaço
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola média passada no processador até o ponto de purê
  • páprica picante a gosto

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